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viernes, 28 de agosto de 2020

Bizcocho de manzana al estilo de la Vall Fosca

 

El bizcocho de manzana es algo treméndamente fácil de hacer pero en cada territorio se hace a su manera. 
Hoy os lo hago a la forma " vallfosquina ". 

Necesitaremos: 

2 huevos 
2 vasos de azúcar
2 vasos de harina
1 vaso de leche
1 vaso de aceite
          Raspaduras de limón
                                                        1 paquete de levadura 
                                                       Manzanas
                                                      Mantequilla

jueves, 22 de marzo de 2018

Ca l'Arturo

En casa tenemos una tradición muy arraigada y que siempre hacemos en la Vall Fosca, ir al resturante cada 1 de enero al mediodía y siempre al mismo restaurante: Ca l'Arturo, en La Pobleta de Bellveí. 
Este restaurante también es un hotel y suele estar lleno siempre por lo que nosotros llamamos con bastante antelación ( sobretodo en esas fechas ) y os aconsejo que si quereis ir a comer, hagais lo mismo. 

Otra cosa es que querias ir a tomar algo y unas tapitas, entonces no hay problema, tanto fuera como dentro habrá gente pero seguro que encontrais un huequito. 

jueves, 3 de marzo de 2016

BRUNEC: ternera ecológica de la Vall Fosca.

Hoy, en la sección de gastronomía, os voy a hablar de un producto de la Vall Fosca que consumimos en casa incluso cuando no estamos allí: la ternera ecológica BRUNEC

Desde el primer día que la probamos, nos empezamos a informar y en cuanto pude, pedí poder ir a conocerles en persona y ver sus animales ( a los que hice tropecientas fotos preciosas y que perdí por un problema de la tarjeta de memoria de la cámara... Qué rabia!!! ). 


lunes, 9 de marzo de 2015

Crema de ceps ( boletus ) y patatas

Hoy os voy a explicar una receta sabrosísima y que sabe muy muy rica y aún más si los ceps los ha cogido tú.

 ¿ Qué necesitamos para preparar la receta?

3 o 4 patatas ( yo pongo a patata por persona )
ceps ( aquí no pongo cantidad, todo es al gusto, pero si son grandes, tb pongo uno por persona aproximadamente ).
1/2 cebolla
Mantequilla
Sal
Crema de leche

jueves, 12 de febrero de 2015

Infusión " Bàlsam" de Cal Portalé, lo mejor para el resfriado.

Nada, no os voy a hablar de las mil propiedades que tienen las plantas que " forman" esta infusión, sólo os voy a decir que si vais a Cal Portalé a comer unos caracoles por ejemplo, os pidais esta infusión o bien para tomarla allí o bien - si la tienen en aquel momento - para llevarla a casa y tenerla porque es mano de santo con los resfriados y no es broma.
Todos los ingredientes son cultivados y recolectados por ellos mismos en el Parc de les Olors, por lo que más natural, imposible.

Esta infusión está compuesta por salvia, saúco, anís verde, farigola blanca, menta y cua de guilla. Cuando te la tomas, te invade una sensación de frescor impresionante y en unas horas, vereis como os sentís mejor si teneis mucha mucosidad, hace que poquito a poco se vaya yendo.

El gusto es fresco también, para mi gusto algo fuerte por lo que le pongo dos cucharaditas de azúcar.

Os la recomiendo en época de gripes y catarros varios.


domingo, 9 de noviembre de 2014

Platos con bolets

Hoy, no os voy a poner una receta en concreto, os voy a poner fotos de recetas súper sencillas que se pueden hacer en días que hayais cogido poca cantidad de bolets.
Son platos que no necesita explicación...

* Revuelto de bolets con cebolla.

Pues eso, cuando he cogido poquitos bolets, preparo un revueltito con ellos, pasándolos por la sartén con cebolla pochada.
Aquí podeis ver un revuelto de Pota de perdiu, rossinyols y rovellons. Un plato muy colorido!!
!










* Rigattone con rovellons al pesto.

Que se cogen unos poquitos rovellons ( níscalos )  pero o os apetece hacerlos con ajo y perejil o en vinagre? Pues se cuecen unos rigattone, se pasan los rovellons por la sartén con un poquito de cognac y se emplata todo con salsa pesto.
Para chuparse los dedos!!








* Salmón aliñado con compota de manzana y patatas con carreretes.

Salmón a la plancha, aliñado con compota de manzana y acompañado de patatas de París salteadas con ajo y carreretes. Para chuparse los dedos!








Si hago alguna más, aquí os la pondré... Bon profit!!!

jueves, 13 de marzo de 2014

Restaurant GALL FER ( Rialp ), ideal post esquí.

Dado que hace poco os hice un artículo hablando de Port Ainé, me ha parecido correcto hablaros hoy, muy brevemente, de un restaurante en el que os podeis parar a comer si sólo esquiais por la mañana y si no os comeis un bocata por el camino.
Y si vais con niños, es el restaurante ideal.

Os estoy hablando del restaurante Gall Fer, a pie de carretera y enfrente de una tienda de alquiler de esquís ( por si alguien también tiene que alquilarlos y quiere ahorrarse un dinerillo ya que es más barato que en pistas ).

No es un restaurante de lujo, es un restaurante de batalla pero muy bueno. Es decir, que si vais en plan pijis, no os pareis porque aquí la comida es buena y abundante pero sin tonterías de miles de platitos y miles de vinos.
Ojo, que no tengo nada en contra, que a veces también vamos a este tipo de restaurantes pero este concretamente es para pararte y relajarte un poco después de haber disfrutado de la nieve y hacerlo, sobretodo, como si estuvieras en tu casa.

Tiene una terraza fuera aunque en ciertas épocas del año está vacía y dentro tiene dos ambientes. El primer espacio que nos encontramos es la sala de la barra, donde también hay mesas para tomar algo, el horno de leña ( al estilo tradicional italiano ) y lo que fascina a los niños, un " mini chiqui park".
Pasando para la sala de comedor ( segundo ambiente ), os encontrareis los baños ( muy limpios y en perfecto estado ) y el comedor en sí, no enorme pero acogedor.

En cuanto a la comida, hay para todos los gustos, desde pasta hasta carnes, pasando por ensaladas y pizzas. Todos los platos son enormes por lo que os recomiendo que al leer todas las cosas buenas que hay, no os pierda la gula porque sino no habrá manera de que os lo comais todo.
Los postres tres cuartos de lo mismo, caseros y buenísimos y todo a muy buen precio, ronda de media los 10-12 € por persona.

Y si sois de las personas a las que els gusta que la comida esté buena, el sitio sea acogedor y sobretodo que la atención al cliente sea buena, también lo encontrareis aquí ya que las camareras son majísimas y muy serviciales con los peques, siempre con una sonrisa.

Así que ya sabeis, si vais a esquiar a Port Ainé y quereis comer con las tres B ( bueno, bonito y barato ), Gall Fer es vuestro restaurante, aunque a primera vista parezca un bar de pueblo normal y corriente.

Bon profit!!



* Más info: Avenida Flora Cadena, 6
25594 - Rialp (Lleida)

Teléfono/s:
973.620.422
Preparan pizzas sin gluten.
Fechas y Horarios:
Lunes-Miércoles, Jueves y Domingos: 7:00-23:30h / V-S: 7:00-0:00h.

martes, 10 de diciembre de 2013

Pastas artesanas con queso y orégano

Hace días que no os escribo sobre alguna receta o algún producto de por aquí, así que hoy, voy a hacer que se os haga la boca agua.

No os voy a dar ninguna receta, pero sí que os voy a hablar de un producto que compramos cuando venimos y podemos bajar a La Pobla de Segur. Es un producto del Pallars y no de la Vall Fosca, pero como esta pertenece a la comarca del Pallars Jussà y si venís a la Vall Fosca bastantes días, tendreis oportunidad de conocerlo a fondo, creo que no está de más que os hable de ello.

En la Plaça de la Pedrera, en La Pobla de Segur, hay una pequeña tiendecita, panadería - pastelería llamada Postres de Músic que se dedican no sólo a hacer pan y las típicas pastas tradicionales, no no, qué va, sino que se dedican a hacer pastas, galletas, bombones, y cualquier producto de panadería o pastelería hechos todos con " materia prima " de la zona, desde frutos del bosque pasando por licores, quesos, etc.

Os hablaría de todo lo que tienen pero prefiero hacerlo producto por producto, porque así, sabreis qué quereis comprar y si os gustaría...Hemos probado varios productos de la tienda pero he de confesar que muy pocas puedo escribiros sobre alguno de ellos porque antes de que pueda hacerle una foto, alguien ya ha " picoteado" de él...

Venga va, sin rodeos, vamos al tema de las Pastas artesanas con queso y orégano.
Si os gustan las galletas y pastas, y encima sois amantes del queso y de las hierbas aromáticas, habeis dado con las pastas ideales...

Estas pastas son en forma de barritas y están deliciosas. Estan compuestas de harina, matequilla, queso de oveja de la Formatgeria Mas d'Eroles, orégano, anís, sal y azúcar.
Como veis, todo muy natural.

Nosotros las comemos de dos maneras diferentes; o bien las ponemos de aperitivo para picotear con otros productos como por ejemplo patés o bien las corto en trocitos y las hecho en la ensalada, como si fueran picatostes... le dan un toque delicattessen  impresionante.

Para comprar estas pastas, podeis ir directamente a la tienda, donde María os atenderá estupendamente con su sonrisa y su desparpajo y seguro que si tiene algún producto para que lo degusteis, acabareis comprando más cosas porque está todo requetebuenísimo.
Y si estais muy lejos, en La Botiga del Pallars las podreis encontrar junto con muchas otras pastas y productos de Postres de Músic de los que os iré hablando.

Y para muestra... una fotito... qué pinta... me voy corriendo a la cocina a comerme una...








lunes, 14 de octubre de 2013

CAL PORTALÉ: El paraíso de los amantes de los " Cargols a la Llauna "

Como ya sabeis si me habeis ido leyendo, somo una familia " de buen comer", ya que no le hacemos ascos a casi nada y siempre nos gusta probar cosas nuevas.
Los caracoles no son una excepción ya que nos gustan mucho ( excepto a Marta, que de momento se los mira pero no se los come ). Como más nos gustan es " a la llauna" * y estando en la Vall Fosca, nos hablaron de un sitio reconocidísimo por este plato y allí que nos fuimos a comprobarlo.

Ni qué decir cabe que estaban tan buenos, tan ricos, sabrosos y jugosos que sólo de pensarlo se me hace la boca agua... qué digo! no sólo a mí sino a toda la familia.
Vaaaaale, a Marta no pero si le decimos que vamos a ir a Cal Portalé, enseguida dice " sopa" porque hay que ver lo buena que está también.

Hemos ido un par de veces porque hace poquito que vamos por esta zona, ya lo sabeis, pero es una cita obligada si vamos a pasar más de dos días. Ir a comer unos caracoles a la llauna a Cal Portalé se ha convertido en nuestro ritual gastronómico familiar.

Pero en Cal Portalé no todo son caracoles ni sopa, qué va, tienen otros platos igual de exquisitos.
De momento, nosotros hemos probado los embutidos, de la tierra por supuesto, y madre mía lo ricos que estaban.
La esqueixada es para chuparse los dedos, con sus fabetes, y la carne tierna y jugosa ( por el momento nuestros paladares han tenido el gusto de degustar conejo, estofado de rabo de buey y pies de cerdo ); pero yo, personalmente, me quedo, a parte de con los caracoles, con el pastel de calabacín... Toda una delicia culinaria.

Os tengo que decir que de Cal Portalé no saldreis con hambre, las raciones son abundantes y además, entre el aperitivo que te sirven  - detallazo de la casa - y que suele contar con aceitunas y tostaditas con un paté exquisito y los postres que tienen, quedareis satisfechos.
Probad de postre su mató con miel ( de sus abejas y elaborada por ellos mismos ), sus frutos secos y sus flanes, todo elaborado con productos naturales 100% y que no os dejarán indiferentes.

Y ya, para acabar de saborear productos de la tierra, dejaos llevar en la sobremesa por los aromas de sus infusiones, todas hechas por ellos mismos con plantas de su plantación de hierbas aromáticas y medicinales, también conocida como Parc de les Olors del Claverol.

A todo esto hay que sumarle lo entrañable de la gente del restaurante, parte esencial para que no tan sólo se coma bien sino para que un@ se sienta a gusto cuando va.
El trato y la atención son inmejorables.

También cabe destacar el emplazamiento del restaurante que, si bien no está en la Vall Fosca, está muy cerca ( a unos 20 km ). Por su situación geográfica, tiene unas vistas envidiables.
Situado en el pueblo de Claverol, podemos ver desde  la cristalera todo el valle que conforma el Noguera Pallaresa, La Pobla de Segur, Tremp, el Embalse de Sant Antoni...
Si vais a pasar unos cuantos días por la Vall Fosca, yo no dejaría pasar la oportunidad de hacer una visita a Cal Portalé y degustar sus exquisitos platos.
Tan sólo teneis que recordar que los lunes está cerrado y que siempre es mejor reservar para asegurarse.

Ah!! Y lo más importante!! La relación calidad - precio es sin duda, lo mejor!!

A caracolear !!!!!



*Los Cargols a la Llauna son una especialidad propia de la província de Lleida, cocidos a la brasa o al horno en un recipiente de latón. Se aderezan con sal y pimentón y se comen acompañados de allioli.

** INFO SOBRE CLA PORTALÉ:  http://www.allotjamentrural.cat/ca

viernes, 5 de julio de 2013

COMER FUERA: Alberg Torre de Vall Fosca

Voy a escribir de tanto en tanto sobre sitios en los que podeis ir a comer cuando esteis en la Vall Fosca.

Empezaré por el Alberg Torre Vall Fosca que es, como su nombre indica, también un albergue pero de esta parte del establecimiento no os puedo opinar porque tan sólo fuimos a comer.

No tengais miedo si vais con peques, a parte de tener menú infantil y tronas, hay una sala en la entrada ( cerrada para que no haya peligro y al lado del comedor, separada por vidrieras por lo que podeis controlar los movimientos estratégicos de los menudillos ) en la que los peques, una vez han acabado de comer, pueden ir a jugar, pintar, leer...

La atención al visitante y cliente está a cargo de María y Bascu y os aseguro que a parte de simpatiquísimos, son muy buenos amfitriones y unos cocinitas ( ay, qué hambre me entra sólo de pensar en lo que comimos... ).
Esto último no sólo lo digo yo, sino los cuatro, tanto los adultos como los peques comimos divinamente y repetiremos fijo.

Me consta que todos los productos son autóctonos y naturales, producto de la tierra, del día y elaborado con mucho cariño.
Hay 3 platos de primero, 3 de segundo, postres variados, ensalada para todos los comensales, dos tapitas de picoteo,pan, bebidas y café. Todo esto lo incluye el menú ( adulto 12 € e infantil 7 € ).

Os "canto" lo que comimos nosotros aunque no es muy variado porque tanto los adultos como los peques nos copiamos los unos de los otros...

PEQUES
* Sopa de la casa ( de fideos, con sus mini pelotitas, un aroma y un gusto... estaba buenísima - ya sabeis, las mamis lo probamos todo - ).
* Hamburguesa a la brasa con patatas fritas ( patatoncias como dijo Pau, grandes, naturales, con una pintaza... ).
* Flan de la casa

ADULTOS
* Canelones con bechamel de bolets - setas - ( " madre mía de mi vida de mi dulce corazón " como diría mi abuela, nunca, pero nunca, habíamos probado unos canelones tan buenos y no, no era por tener hambre, es que estaban de muerte... mirad, si ya estoy babeando tan sólo de pensar en ellos... ).
* Fricandó de lomo ( para chuparse y requetechuparse los dedos ).
* Contesa para la miss ( o sea yo, miss " me como una contesa porque yo lo valgo aunque esté a petar " ) y flan de la casa.

Qué, a que os ha entrado el hambre???
 Pues ale, a reservaros un día para ir a comer ;)

BON APPETIT!!

* Agradecer a Bascu y María la paciencia con Marta, que sólo quiso la sopa y les hizo montar la trona para sentarse 10 minutos, por la atención ofrecida, su simpatía, profesionalidad, su buena cocina y por los chupitos ofrecidos que no nos tomamos no por descortesía sino porque había que conducir...

Más info en http://www.latorrevallfosca.com/

** Tb tiene taller de BTT's



martes, 25 de junio de 2013

BEBIDA PARA PAPIS: Ratafia dels Raiers.

Hoy nos vamos a permitir un caprichito los papis y mamis, qué os parece? Bien??? Pues nos vamos a tomar una copita de Ratafia dels Raiers!!

Después de un largo día lleno de emociones por la Vall Fosca, una duchita reparadora, cena, nenes a la cama a descansar y un poquito de relax para nosotros...
Y porqué no tomarnos una copita después de la cena ? en casa, tranquilitos, en el sofá, a la vera de la chimenea, en el balconcito... donde más apetezca... Y porqué no, que la copita sea de ratafia?

Quizá os pasa como a mí, que no sois mucho de alcohol pero os recomiendo que probeis la Ratafia dels Raiers, vereis como os sienta de maravilla.
El mejor momento para tomar la ratafia, al menos a mi parecer, es después de las comidas y a poder ser, con hielo o fresquita, en pequeñas copas para poderla saborear mejor y si la acompañais de unas buenas Galetes del Pallars o unas deliciosas Flamiselles, sólo os faltará una buena conversación y grata compañía para que el momento sea perfecto

No os voy a negar que es un licor fuerte ( 29% vol ) o al menos para mí sí que lo es, pero su toque dulzón final, mezcla de hierbas aromáticas y nueces, lo hace especialmente suave al paladar, por lo que no os entrará sofocón al beberlo ni nada por el estilo, que ya me estoy imaginando vuestras caras al ver la graduación...

Si teneis el placer de probarla, comprad una botellita para tener siempre en casa y ofrecer a las visitas o tomarla en momentos de relax ( no os paseis eh? , los findes y fiestas, a ver si nos vamos a aficionar  ) o incluso para cocinar.
Y si estais lejos pero al leerme os apetece comprar un botellita, también podeis hacerlo on-line en Licors Portet o en La Botiga del Pallars.

A vuestra salud!!


jueves, 30 de mayo de 2013

GALETES DEL PALLARS: la delicia hecha galleta.

Que soy una fan de las galletas Flamiselles ( artículo Flamiselles )  es ya por tod@s bien sabido pero es que ahora, además, a estas apetitosas galletas les ha salido competencia, y de la buena... Les Galetes del Pallars.

Como su nombre ya indica, son galletas típicas de la zona del Pallars y ¡ madre mía de mi vida y de mi dulce corazón! que diría mi abuela... ¡ qué ricas están!.
Ha sido abrir la caja y el picotear ha sido un no parar: yo a media mañana o a media tarde, los peques para merendar y el papi de la familia acompañando el café.
¿ Lo malo ? que hay que tener una fuerza de voluntad MUY GRANDE para no seguir comiendo y acabar la caja el mismo día que la has empezado.

La caja contiene medio kilo de galletas variadas: coco, avellanas,chocolate, almendras, con pepitas de chocolate, con trocitos de avellana y coco... vamos, que hay para todos los gustos y se pueden comer a cualquier hora.

Si vais por el Pallars, las podeis encontrar en muchos establecimientos y si no teneis pensado ir o estais muy lejos pero se os hace la boca agua leyendo esta entrada, siempre las podeis encontrar por internet ( tienda on line de productos típicos del Pallars ).

Como siempre, os recomiendo que las probeis, os encantarán.

FICHA TÉCNICA
Nombre: Galetes del Pallars
Fabricante: Verdeny. Tremp
Ingredientes: harina, huevos, azúcar, cacao, almendras, mantequilla, coco, pasas...


lunes, 22 de abril de 2013

GASTRONOMÍA POPULAR DE LA VALL FOSCA

Somos familia de buen comer y nos gusta probarlo todo... y los productos de la Vall Fosca, no iban a ser menos... y hay que probarlos todos...
De algunos, os haré una entrada especial - como fue el caso de las galletas FLAMISELLES - pero de otros tan sólo os pondré la foto en esta entrada con una pequeña leyenda.
Si subís, comprad estos productos... hareis disfrutar vuestro paladar!!!

Foie gras de nueces.
Foie gras de timonets ( flores )




Queso de Cabra
PRODUCTOS DISPONIBLES ON LINE EN : La Botiga del Pallars

viernes, 5 de abril de 2013

A LA RICA GALLETA: LAS "FLAMISELLES"

Mirad que soy golosa y cuando empiezo a picotear me cuesta parar,  al final lo hago pero es que estas galletas deberían llevar un candado o alguna especie de sistema de seguridad que no te dejara comer más de tres!!!!!
Madre mía, si es que una vez las has probado, lo díficil es volver a cerrar la caja...


Estas galletas se llaman así porque se hacen en este valle, la Vall Fosca, que tiene como río principal el Flamicell,de ahí el llamarlas " Flamiselles " .
* Prometo hablaros un día de este río y de todas las actividades que se pueden hacer en él.


Están hechas con mantequilla de vaca, azúcar, harina y avellanas y se pueden comer solas, acompañadas por algún licor, té o café.
Son pequeñas pero no os dejeis engañar, desaparecen más pronto de lo que pensais y es que están tan buenas, tienen ese contraste de sabores tan suave y se deshacen en la boca de tal manera... ufffff... qué hambre me entra sólo de pensarlo...




Cabe decir también que son naturales, es decir, que no llevan ni colorantes ni conservantes y que están hechas de manera artesanal.
Se hacen concretamente en el Forn Felip ( La Pobleta de Bellvei ) , elaboradas por el maestro artesano Xavier Gigó que también es quien diseña las cajas, decorándolas con dibujos propios, siempre relacionados con la Vall Fosca.





Si no quereis engordar, entonces intentad no leer esta entrada pero si quereis daros un capricho, probadlas, será puro placer para el paladar.
Y si las quereis YA porque no podeis esperar a ir a la Vall Fosca, aquí os dejo un par de tiendas de la zona para que las pidais on line.

http://www.labotigadelpallars.com/
http://www.pallarsgourmet.com/

BON APETIT!!!

Webs de interés: http://xaviergigo.com/index.html