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viernes, 28 de agosto de 2020

Bizcocho de manzana al estilo de la Vall Fosca

 

El bizcocho de manzana es algo treméndamente fácil de hacer pero en cada territorio se hace a su manera. 
Hoy os lo hago a la forma " vallfosquina ". 

Necesitaremos: 

2 huevos 
2 vasos de azúcar
2 vasos de harina
1 vaso de leche
1 vaso de aceite
          Raspaduras de limón
                                                        1 paquete de levadura 
                                                       Manzanas
                                                      Mantequilla

jueves, 22 de marzo de 2018

Ca l'Arturo

En casa tenemos una tradición muy arraigada y que siempre hacemos en la Vall Fosca, ir al resturante cada 1 de enero al mediodía y siempre al mismo restaurante: Ca l'Arturo, en La Pobleta de Bellveí. 
Este restaurante también es un hotel y suele estar lleno siempre por lo que nosotros llamamos con bastante antelación ( sobretodo en esas fechas ) y os aconsejo que si quereis ir a comer, hagais lo mismo. 

Otra cosa es que querias ir a tomar algo y unas tapitas, entonces no hay problema, tanto fuera como dentro habrá gente pero seguro que encontrais un huequito. 

jueves, 3 de marzo de 2016

BRUNEC: ternera ecológica de la Vall Fosca.

Hoy, en la sección de gastronomía, os voy a hablar de un producto de la Vall Fosca que consumimos en casa incluso cuando no estamos allí: la ternera ecológica BRUNEC

Desde el primer día que la probamos, nos empezamos a informar y en cuanto pude, pedí poder ir a conocerles en persona y ver sus animales ( a los que hice tropecientas fotos preciosas y que perdí por un problema de la tarjeta de memoria de la cámara... Qué rabia!!! ). 


lunes, 9 de marzo de 2015

Crema de ceps ( boletus ) y patatas

Hoy os voy a explicar una receta sabrosísima y que sabe muy muy rica y aún más si los ceps los ha cogido tú.

 ¿ Qué necesitamos para preparar la receta?

3 o 4 patatas ( yo pongo a patata por persona )
ceps ( aquí no pongo cantidad, todo es al gusto, pero si son grandes, tb pongo uno por persona aproximadamente ).
1/2 cebolla
Mantequilla
Sal
Crema de leche

jueves, 12 de febrero de 2015

Infusión " Bàlsam" de Cal Portalé, lo mejor para el resfriado.

Nada, no os voy a hablar de las mil propiedades que tienen las plantas que " forman" esta infusión, sólo os voy a decir que si vais a Cal Portalé a comer unos caracoles por ejemplo, os pidais esta infusión o bien para tomarla allí o bien - si la tienen en aquel momento - para llevarla a casa y tenerla porque es mano de santo con los resfriados y no es broma.
Todos los ingredientes son cultivados y recolectados por ellos mismos en el Parc de les Olors, por lo que más natural, imposible.

Esta infusión está compuesta por salvia, saúco, anís verde, farigola blanca, menta y cua de guilla. Cuando te la tomas, te invade una sensación de frescor impresionante y en unas horas, vereis como os sentís mejor si teneis mucha mucosidad, hace que poquito a poco se vaya yendo.

El gusto es fresco también, para mi gusto algo fuerte por lo que le pongo dos cucharaditas de azúcar.

Os la recomiendo en época de gripes y catarros varios.


miércoles, 21 de enero de 2015

L'Era del Marxant

Hacía tiempo que no os hablaba de ningún restaurante así que hoy os voy a hablar de L'Era del Marxant en la Pobleta de Bellveí.
Este restaurante, como bien indica su nombre, es una era reconvertida en dos espacios, por un lado el restaurante y por el otro la casa rural ( apartamentos ).
En la parte de la era propiamente dicha es donde se encuentra la parte en la que podremos degustar sus exquisitos platos, en dos zonas, una cubierta ( decoradísima al detalle con utensilios agrícolas ) y otra al aire libre, con una gran barbacoa donde se cocinan algunos de los platos.

domingo, 9 de noviembre de 2014

Platos con bolets

Hoy, no os voy a poner una receta en concreto, os voy a poner fotos de recetas súper sencillas que se pueden hacer en días que hayais cogido poca cantidad de bolets.
Son platos que no necesita explicación...

* Revuelto de bolets con cebolla.

Pues eso, cuando he cogido poquitos bolets, preparo un revueltito con ellos, pasándolos por la sartén con cebolla pochada.
Aquí podeis ver un revuelto de Pota de perdiu, rossinyols y rovellons. Un plato muy colorido!!
!










* Rigattone con rovellons al pesto.

Que se cogen unos poquitos rovellons ( níscalos )  pero o os apetece hacerlos con ajo y perejil o en vinagre? Pues se cuecen unos rigattone, se pasan los rovellons por la sartén con un poquito de cognac y se emplata todo con salsa pesto.
Para chuparse los dedos!!








* Salmón aliñado con compota de manzana y patatas con carreretes.

Salmón a la plancha, aliñado con compota de manzana y acompañado de patatas de París salteadas con ajo y carreretes. Para chuparse los dedos!








Si hago alguna más, aquí os la pondré... Bon profit!!!

jueves, 23 de octubre de 2014

Carpaccio de ceps a la mostaza y parmesano

Hoy, mini receta, y sí, mini porque es cortita y súper facilona... Lo único que teneis que hacer es ir a buscar ceps y ale, a cocinar!!!

INGREDIENTES

Ceps
1 limón
Aceite de oliva
Mostaza inglesa
Sal
Pimienta negra
Parmesano en polvo.

PREPARACIÓN

Limpiamos los ceps ( con un cepillo o con un trapo húmedo ) y lo cortamos en láminas fina que dispondremos en un plato.

Haremos una salsa con una cucharada de zumo de limón, tres cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de mostaza inglesa, un poco de sal y un poquito de pimienta negra.
Cubriremos los ceps con esta salsa.

Pondremos el platito a macerar aproximadamente una hora en la nevera y cuando vayamos a servirlo, espolvorearemos por encima un poquito de parmesano en polvo.


Y ala, a disfrutar!!!!


jueves, 13 de marzo de 2014

Restaurant GALL FER ( Rialp ), ideal post esquí.

Dado que hace poco os hice un artículo hablando de Port Ainé, me ha parecido correcto hablaros hoy, muy brevemente, de un restaurante en el que os podeis parar a comer si sólo esquiais por la mañana y si no os comeis un bocata por el camino.
Y si vais con niños, es el restaurante ideal.

Os estoy hablando del restaurante Gall Fer, a pie de carretera y enfrente de una tienda de alquiler de esquís ( por si alguien también tiene que alquilarlos y quiere ahorrarse un dinerillo ya que es más barato que en pistas ).

No es un restaurante de lujo, es un restaurante de batalla pero muy bueno. Es decir, que si vais en plan pijis, no os pareis porque aquí la comida es buena y abundante pero sin tonterías de miles de platitos y miles de vinos.
Ojo, que no tengo nada en contra, que a veces también vamos a este tipo de restaurantes pero este concretamente es para pararte y relajarte un poco después de haber disfrutado de la nieve y hacerlo, sobretodo, como si estuvieras en tu casa.

Tiene una terraza fuera aunque en ciertas épocas del año está vacía y dentro tiene dos ambientes. El primer espacio que nos encontramos es la sala de la barra, donde también hay mesas para tomar algo, el horno de leña ( al estilo tradicional italiano ) y lo que fascina a los niños, un " mini chiqui park".
Pasando para la sala de comedor ( segundo ambiente ), os encontrareis los baños ( muy limpios y en perfecto estado ) y el comedor en sí, no enorme pero acogedor.

En cuanto a la comida, hay para todos los gustos, desde pasta hasta carnes, pasando por ensaladas y pizzas. Todos los platos son enormes por lo que os recomiendo que al leer todas las cosas buenas que hay, no os pierda la gula porque sino no habrá manera de que os lo comais todo.
Los postres tres cuartos de lo mismo, caseros y buenísimos y todo a muy buen precio, ronda de media los 10-12 € por persona.

Y si sois de las personas a las que els gusta que la comida esté buena, el sitio sea acogedor y sobretodo que la atención al cliente sea buena, también lo encontrareis aquí ya que las camareras son majísimas y muy serviciales con los peques, siempre con una sonrisa.

Así que ya sabeis, si vais a esquiar a Port Ainé y quereis comer con las tres B ( bueno, bonito y barato ), Gall Fer es vuestro restaurante, aunque a primera vista parezca un bar de pueblo normal y corriente.

Bon profit!!



* Más info: Avenida Flora Cadena, 6
25594 - Rialp (Lleida)

Teléfono/s:
973.620.422
Preparan pizzas sin gluten.
Fechas y Horarios:
Lunes-Miércoles, Jueves y Domingos: 7:00-23:30h / V-S: 7:00-0:00h.

jueves, 30 de mayo de 2013

GALETES DEL PALLARS: la delicia hecha galleta.

Que soy una fan de las galletas Flamiselles ( artículo Flamiselles )  es ya por tod@s bien sabido pero es que ahora, además, a estas apetitosas galletas les ha salido competencia, y de la buena... Les Galetes del Pallars.

Como su nombre ya indica, son galletas típicas de la zona del Pallars y ¡ madre mía de mi vida y de mi dulce corazón! que diría mi abuela... ¡ qué ricas están!.
Ha sido abrir la caja y el picotear ha sido un no parar: yo a media mañana o a media tarde, los peques para merendar y el papi de la familia acompañando el café.
¿ Lo malo ? que hay que tener una fuerza de voluntad MUY GRANDE para no seguir comiendo y acabar la caja el mismo día que la has empezado.

La caja contiene medio kilo de galletas variadas: coco, avellanas,chocolate, almendras, con pepitas de chocolate, con trocitos de avellana y coco... vamos, que hay para todos los gustos y se pueden comer a cualquier hora.

Si vais por el Pallars, las podeis encontrar en muchos establecimientos y si no teneis pensado ir o estais muy lejos pero se os hace la boca agua leyendo esta entrada, siempre las podeis encontrar por internet ( tienda on line de productos típicos del Pallars ).

Como siempre, os recomiendo que las probeis, os encantarán.

FICHA TÉCNICA
Nombre: Galetes del Pallars
Fabricante: Verdeny. Tremp
Ingredientes: harina, huevos, azúcar, cacao, almendras, mantequilla, coco, pasas...


viernes, 5 de abril de 2013

A LA RICA GALLETA: LAS "FLAMISELLES"

Mirad que soy golosa y cuando empiezo a picotear me cuesta parar,  al final lo hago pero es que estas galletas deberían llevar un candado o alguna especie de sistema de seguridad que no te dejara comer más de tres!!!!!
Madre mía, si es que una vez las has probado, lo díficil es volver a cerrar la caja...


Estas galletas se llaman así porque se hacen en este valle, la Vall Fosca, que tiene como río principal el Flamicell,de ahí el llamarlas " Flamiselles " .
* Prometo hablaros un día de este río y de todas las actividades que se pueden hacer en él.


Están hechas con mantequilla de vaca, azúcar, harina y avellanas y se pueden comer solas, acompañadas por algún licor, té o café.
Son pequeñas pero no os dejeis engañar, desaparecen más pronto de lo que pensais y es que están tan buenas, tienen ese contraste de sabores tan suave y se deshacen en la boca de tal manera... ufffff... qué hambre me entra sólo de pensarlo...




Cabe decir también que son naturales, es decir, que no llevan ni colorantes ni conservantes y que están hechas de manera artesanal.
Se hacen concretamente en el Forn Felip ( La Pobleta de Bellvei ) , elaboradas por el maestro artesano Xavier Gigó que también es quien diseña las cajas, decorándolas con dibujos propios, siempre relacionados con la Vall Fosca.





Si no quereis engordar, entonces intentad no leer esta entrada pero si quereis daros un capricho, probadlas, será puro placer para el paladar.
Y si las quereis YA porque no podeis esperar a ir a la Vall Fosca, aquí os dejo un par de tiendas de la zona para que las pidais on line.

http://www.labotigadelpallars.com/
http://www.pallarsgourmet.com/

BON APETIT!!!

Webs de interés: http://xaviergigo.com/index.html